ブログを、はてなブログさんへ移動します！

こんにちは～。

じつは、ブログを移動することになりました。

新しいブログは、下記のサイトになっています。

宜しくお願いします！


http://sa0580414370.hatenablog.com/

土日は法事が多いです。

朝からクシャミが止まりません。

まさか、花粉症？って思い

調べると、この時期はヒノキ

らしいですね。

多分ぼく、スギよりヒノキの

ほうがキツいな。と、

朝から考えてました。

今日は、お昼からめちゃくちゃ

忙しいのでバタバタする前に

ブログ書きますね。

⬛️土日は法事が多いです。

しおそうは、バスの団体様も多い

ですが、土日になると法事でご利用

のお客様も多いです。

特に今日はバスも多いし、法事も4件

ご予約を頂いてるので、準備も大変

です。

ちょっとだけ手伝いました（笑）

最近の法事は、椅子席が主流です。

あと無料送迎が無いと使いにくい

ってのもあると思います。

あと、部屋の広さですかね？

法事や仕上げは、部屋が狭いと

引出物も置けません。

そーゆー対応が出来るってのが

しおそうの強みですね。

⬛️みんなに感謝。

忙しい＝売上が上がる。

って事ですが、その裏には

働いてくれてるスタッフの方々の

頑張りがあります。

昨日も遅くまで片付けをしてまし

たし、今日も朝早くから準備を

してくれています。

ほんと感謝しかないです。

会社は人で成り立ちます。

そーゆーみんなの頑張りが

お客様に伝わるといいなと

思いますし、ぼくももっと

頑張らないとな。といつも

思います。

⬛️当たり前の事なんて一つもない。

ほんと勘違いだけはしたくない

ですね。

売上がいいから、社長がえらいとか

自分の年収を高くして、金持ってる

とか。

ぼくも昔バカだったので、そんな

自分の利益ばっか考えてました。

みんなが頑張ってくれるから会社

は成り立つ訳で。

しおそうも、ぼくだけじゃダメに

なっちゃいますもんね（笑）

会社があるから自分がある。

自分があるのは、働いてくれてる

従業員の方々のおかげ。

それは、当たり前の事じゃない。

このバタバタの中で、そんな事を

思いふけってました。

さて、仕事しますか（笑）

それでは！

歓送迎会ラストの週です。

今日から3日間は、かなりの

予約が入ってます。

気合い入れて頑張りたいな。

と思ってます。

しおそうは、大きいお部屋が

あるので宴会が多いです。

そんな事を書いてみたいと思います。

⬛️お部屋が広い。

まず、宴会場が広い。

これですね。

意外と知られてませんが、

120名様が入れる椅子席の宴会場も

あります。

ぼくは昔から料理屋さんなら、

料理で稼ぐ。って思ってるので

お部屋代とかは無いです。

料理と飲み物だけ。

まぁ、書いてなんですが

普通ですね（笑）

一応、よく聞かれるもので

書いてみました。

⬛️どんな風に使えるの？

椅子席やお膳。

写真みたいな座布団敷いて。

って感じも出来ます。

最近は、椅子席でってのが

多いですが、こーゆー風に

あえて座布団でって宴会も多いです。

ちょっと違う雰囲気でって

お客様は、カフェで貸切なんかも

出来ます。

どんな宴会にも対応出来るってのが

しおそうの強みですね〜。

⬛️駅前店も。

同じような感じですが、

ちょっとお部屋の大きさが

違うんですね。

7月の改装で、ガラッとイメージ

変えますが、今のところ30名様

までの宴会場２つって感じです。

駅前店は、駅にも近いし本町も

近いので二次会に行くのに便利

だと思いますよ。

こんな風な感じで、しおそう

宴会場いろいろありますよ。

ってブログでした。

今日は、忙しいので今から

準備に追われます（笑）

それでは！

事務所にこもってた話です。

いつも現場でウロウロしてますが、

今日は事務所にこもってました。

やっぱり、座りっぱなしだと

腰痛くなりますね。

新しい事考えたり、それにかかる

費用計算したり、書類作ったり

もう目が痛いです。

⬛️社長室がなくなりました。

じつは、1ヶ月前に社長室をなく

しました。

かなり愛着があった部屋なので

悲しかったです（笑）

かつては、ぼくの部屋でした。

バスで来るお客様が増えすぎて、

バスの乗務員さんや添乗員さんの

休憩室が足りなくなったのです。

社長室を休憩室に変えたので、

ぼくの部屋はなくなり、事務所に

移りました。

最初は、来客あるのに。とか

1人で考える時間が。とか思って

ました。

でも、よくよく考えると1人でいる

時も事務所にいる時も、大したこと

考えてないし、してないんですね。

多分、1人でいる事が自由な感じ

がするだけで、何かを決断する時

って1人じゃない時のが多いよーな。

むしろ、現場とかで仕事していて

これだ。ってのが多いです。

⬛️現場は見たほうがいい。

事務所に移って良かったのは、

仕事がスムーズになったのと、

みんなの顔が見れるって事ですね。

まぁ、色んな考えがありますが

人から聞く事と自分で見る事は

全然違います。

ぼくは、ほとんど現場で仕事して

るので、事務所の事は分かりません

が、現場の事はよく分かります。

変な話、経営者は物事を把握して

ないと舐められる傾向があると

思うので、やっぱり会社の仕事を

把握できるってのもプラスに

なりますね。

だって、社長はどうせ何も分からん

とか陰口言われたらイヤですもんね。

⬛️疲れたら甘いもん。

疲れたのでパンケーキ食べます。

でも、こーゆーサボりもすぐバレる

ので、やっぱり自分の部屋は

ほしいですね（笑）

『ちょっと食べる？』とか

気も使わないとダメだし。

空いてるスペースを部屋に

出来ないかな〜。

なんて、しょうもない事考えながら

ブログ書いてました。

それでは〜！

たけのこ弁当食べました。

今日は、お昼の営業からハード

でした。

やっぱり天気がいいとランチ行こ

ってなるんですね。

すごい話変わりますが、、、

ぼくは、いつもお昼ごはんに

塩荘の日替り給食を食べています。

日替りなんで、今日は何じゃろな？

ってな具合に考えてました。

でも、

今日は、

たけのこ弁当でした！

⬛️略して塩弁。

塩弁とは、塩荘の弁当の略です。

まぁ、ぼくしか使ってませんが。

なんでもそうですが、親しみの

わく呼び名ってか愛称のものって

人気でますよね。

なので、ぼくも親しみを込めて

塩弁と呼んでいます。

そういえば、昔キャラクター

作れないかなとか考えていた

時期もありました。

もちろん却下ですが（笑）

でも、塩荘は古い会社ですし、

体質も古いです。

なんかそーゆーぶっ飛んだこと

しても面白いのにな。とか

考えちゃいますね。

⬛️弁当うまかったです。

いつもの給食ではなく、

今日はたけのこ弁当。

うまかった。

感想それしかないです。

毎月、なんかしら季節の

お弁当を2日とか3日限定で

やってるみたいです。

たまに、こーゆーいつもと違う

お弁当食べるのもいいですよね。

⬛️明日も、たけのこ弁当。

長々とわけの分からないことを

書いておりますが、

ぼくが今日書きたかったことは

このことだけです。

明日も、たけのこ弁当。

今回は、2日限定みたいなので、

3日目がなくて良かったな。

と思った次第です。

それでは、また！

なんかやる事多すぎでした。

今日は、やる事多くて

今からようやくお昼ご飯です。

決算の事で打ち合わせしたり、

写真撮ったり、来客あったりと。

まぁ、仕事しましたね（笑）

そんなかんやで、ちょっと告知を。

いよいよ、駅前店リニューアルです。

⬛️毎年どこかリニューアルしてます。

ぼくは、新しい事にチャレンジ

するのが好きなので、毎年なんか

しら新事業か既存店舗のリニューアル

をしてます。

飲食店は、サイクルが早いので

既存店舗のリニューアルは

3〜5年くらいを目安にしてます。

そんなかんやで、今年は

駅前店の年なんですね（笑）

ちょっとまだ載せれませんが、

かなり変わります。

てか、別の店になっちゃいますね。

僕も、プラン見てビックリしました。

これは、楽しい事になりそうだな。と。

予定では、お盆前にリニューアル

オープンするのでボチボチ情報

載せてきますね〜。

⬛️打率2割。

ぼくは、今まで結構お店やら

新しいビジネスに挑戦しましたが、

成功したのは、そのうち2割だけ

です、、、

ビジネスの世界では決して低い

数字ではないと思いますが、

投資した金額もそこそこなわけで。

よく、9回失敗しても、1つデカイのが

当たれば成功って聞きますし（笑）

まぁ、普通は9回も失敗出来ません。

成功って挑戦を続ける事なんですね。

新しい事に挑戦するって

パワーがいります。

一つ間違えると会社に借金が

残るだけで経営が苦しくなるから、

ほんと博打みたいな面もありますね。

今回の駅前店も、リニューアルで

どうなるか。

考えるだけでドキドキしちゃい

ますね（笑）

⬛️忙しいのは重なるもんで。

不思議と何かしら忙しい時期って

重なるんですよね。

ほんと有難い事なんですけど。

お盆の時期に駅前店リニューアル

なので今年は更にバタバタしそう

です。

ぼくの悪いクセで8月から新しい

事したいなって思ってたので

これはこれで重なりそうですね。

なんか、色々やる事考えてたら、

やる気が出てきました。

よし、ブログ書いてないで

昼飯食おう。

それでは！

試食旨かったです

4月も後半に入りました。

もう来週末には、GWに入ります。

ほんと、時間が経つのはあっと

いう間なので、時間を大切に

過ごしたいですね。

これは、、、

広島産の牡蠣を試食しました。

プリプリして旨かったですね。

⬛️試食ばっか食べてます。

ほんと、試食ばっか食べてますね。

飲食店って、なんかしら食材の

サンプルもらったり新商品つくる

時に味見したりと何かと食べる

ことが多いです。

今日も、明日の写真撮りで

牡蠣を使うので、味の確認で

お昼ごはんに牡蠣食べました。

これは、バター焼き。

濃厚でプリプリでした。

⬛️納得いくものを出したい。

ぼくは作りはしませんが

試食するときは、ほとんど参加

して、一応ダメ出ししてます。

嫌な顔されても、自分なりの

意見をズバッと言います。

これには理由があり、

自分達が最高に旨い！って

思っても、お客様も同じように

『旨い！』と思うかは別です。

自分達の意見だけを尊重するよう

になってほしくないって思うんで。

万人受けする料理って難しい

ですが、本当に満足してもらえる

料理を出したい。

そーゆー気持ちが料理人には

大事だと思いますし、妥協は

してほしくないな。って、

これって、どんな職業でも

同じですけど、だんだん自分達の

感覚ってマヒしてきますもんね〜（笑）

これが当たり前って。

⬛️そんでもって。

今日の牡蠣料理にも、

あーだこーだ言ってました。

旨いだの、プリプリだの。

（あれ、褒めてしかない？）

でも、

これ、、、

通販で売るやつなんで

お店の味付け関係ない。

ってことに途中で気づきました。

要は、いっつも粗探しみたいに

うるさく言いすぎも

ダメだって事ですね（笑）

気をつけよ〜って

思ったブログでした！、、

3ヶ月経ちました。

とうとう今日でブログ書いて3ヶ月

経ちました。

とりあえず思うのは、書くの慣れた

って事ですね。

意外と見てくれてる人も多いみたいで

『ブログ見てるよ〜。』

言われると、結構うれしかったり

します。

⬛️何故ブログ始めたのか。

じつは、ぼく昔もブログ書いて

ました。

すぐ辞めちゃいましたけど（笑）

なんか書く事ないわって感じ

でやめちゃったクチです。

こーゆーのってよくありますよね。

最初は勢い任せで、持続しない

ってパターンです。

ブログ再開したきっかけは、

本店の店長がFacebookなどで

お店の事を投稿し始めた事です。

ぼくもやらないとって思いました。

結局思うんですが、会社の顔って

やっぱりオーナーである社長です。

その社長が、思いを前面に出す。

社長の思い＝会社の意思です。

そーいった思いを発信が出来る

ってのが、すごいメリットだなと

感じますね。

結構、社員さんやバイトの子も見て

くれてるので、社長からのメッセージ

的な事でも使えますしね（笑）

⬛️恥ずかしい事じゃない。

最初、めっちゃ恥ずかしい

と思ってました。

やっぱり、自分の思いを書くって、

なんよこいつ。とか

なにを偉そうに。とか

下手すれば、キモっ。とか？

思われそうですもんね。

しかも、ぼく元々ブログとか

書くキャラじゃないですし（笑）

なので、最初はブログ書いても

SNSとかで共有しませんでした。

ところが、本店の店長がブログを

始めたその日にSNSで共有しました。

電気が走りましたね。

ほんと、

自分が恥ずかしくなったのを

覚えています。

自意識過剰だなと。

結局、誰もぼくのブログを気に

して生活してる訳じゃないし、

せっかくブログ書いてるなら

やっぱり、誰かに見てもらわなきゃ。

何の為に書いてるのか。

人の評価を気にして書いてる訳

じゃなく、お客様にしおそうを

もっと知って欲しいって始めた

ブログです。

そこに気づいたら、なんも

恥ずかしさは無くなりましたね（笑）

⬛️とりあえず1,000記事。

目標としては、これですね。

1,000記事書くと圧倒的に

なるらしいので（笑）

ブログを書くって事を重ねる

たびに、なんかしら気づきが

増えてくるといいなぁと思います。

あっ、最後に。

ブログを書き始めて思ったんですが、

自分の仕事に対して、注意深く

なってきたなと感じますね。

ちょっとした事をみのがさないっ

てか。

そーいった意味で、1,000記事

書くと圧倒的になるんですかね。

よし、明日からも続けて書ける

ように頑張ろうと思ったブログです。

それでは！

差し入れに感動しました

今日は天気もいいし、とにかく

暑いです。

ぼくは仕事中は年中半袖なんで、

やっと季節が追いついてきたな。

と感じた次第です。

とにかく、今日もカフェの人が

いなくて1人でバタバタしてました。

あ〜、ほんと胃が痛くなりましたね。

⬛️差し入れもらいました。

結婚する前、仕事帰りにほぼ毎日

通っていた居酒屋さんがあります。

そこのマスターは、いっつも無理

を聞いてくれて遅くまで開けて

いてくれました。

今は、たまにしか行けないですが

ちょいちょい連絡来たり、飲みに

来てくれたりします。

そんな、マスターから今日差し入れ

を貰いました。

めっちゃバタバタしてる時に（笑）

忙しそうだからと言い、すぐに

帰ってしまいましたが、、

さっき、袋をあけて泣きそうに

なりましたね。

ぼくがいつも頼んでた、マスターの

出し巻きと竹の子ご飯が入って

ました。

心が弱ってる時に、、、これは。

ほんと感動でしたね。

⬛️馴れ合いじゃなく心のつながり

ぼくは、今日ほど心のつながりを

感じた日はないです。

（ちょっと言い過ぎかも。）

でも、ほんとに仲良くさせて

もらってるんだなと感じました。

よく、仲がいいとか心のつながりを

勘違いする事が多いですが、

ほんとの仲良しというのは、

寄り添う事じゃなくて、背中を

押してくれる人だと思いますし、

心のつながってる人って、

馴れ合いじゃなくて、遠くから

見守ってくれる人じゃないかと

ふと思いました。

薄味でいい感じです。

⬛️明日、行きますね。

これは、行かないと！

って気になりますよね（笑）

べつに、マスターも商売の延長で

来た訳じゃないし、そーゆーのが

分かるからこそですね。

今日は行けないので、明日

ですね、こりゃ。

奥さんに怒られるんで、あんま

飲まないですが、、

なんか、いい日になりそうです。

うん、夜も頑張ろう。

それでは！

ますます頑張ろうと思いました。

昨日は誕生日で、たくさん

お祝いメッセージをもらいました。

やっぱり、嬉しいもので

声をかけてもらった方々には

ほんと感謝ですね。

帰ったら、プレゼントをもらい

ました！

⬛️守るべきものがあるって幸せ

ぼくは、ビビりなので毎月月末が

恐いです。

経営者なら誰でもわかると思い

ますが、資金繰りの事ですね。

まぁ、決算後の法人税も恐いですが

。。。

別にカツカツでもないですし、

支払い出来ないって事ではないですが。

（あったら書きませんね(^_^;)）

昔、資金繰りで大失敗をしてるので、特にお金に関しては、余裕がないと

ドキドキしちゃいますね。

お金が全てじゃないと言っても、

経営に関しては、やはりお金です。

余裕を持った、ダム経営。これが

ほんと理想ですよね〜。

昨日、奥さんから誕生日プレゼント

をもらって、絶対に守らないと

いけないものが増えたなっていう

プレッシャーをほんと痛感しまし

た。

従業員さん、その家族、取引先さん。

経営者は常に自分の抱えているもの

の大きさを考えて、利己的にならず、

みんなの幸せを考えないとダメ

だなと思います。

だって会社があるから自分があって

家庭を守れる。

守れる会社があることにほんと

感謝ですね。

⬛️プレッシャーですけど

ほんと、ヘタレの極みです。

経営者として会社のトップで

やってますが、未だにビビって

ますもんね。

うまくいかない時なんかは、

寝れない時もあったりします。

『自分の代で潰すわけにはいかない。

絶対、次にバトンを渡す。』

こーゆー事考えると胃が（笑）

昔、父が早く引退したいって

言ってたのが最近痛いほど分かり

ます。

でも大事な事で、そーゆー

プレッシャーに向き合えないと

経営者としては失格ですしね。

って言い聞かせてます（笑）

⬛️とにかく楽しもうと思った

楽しい事ばかりじゃないですが

とにかく楽しまないと。

辛い、苦しいって考えたら

そーなっちゃいますしね。

守るものに対するプレッシャー。

それに対する責任。

頑張って楽しもうと思った次第

ですね。

昨日のプレゼントで思った事

でした〜！

それでは！